Fue en abril del año 89, hace veintiún años, que Don Raúl Segura empezó a vender jugo de caña en la feria del agricultor en Curridabat. Siempre en el mismo espacio cerca de la entrada al estadio Lito Monge.

Todo empieza el viernes a las cinco de la mañana en el Tigre de Tabarcía en Aserrí, cuando la caña se corta, lava y se alista. Luego al día siguiente con ayuda de un motor Suzuki V120 y sus 3.8 caballos de fuerza, Don Raúl extraé el jugo de caña todos los sábados.

¨El secreto con el jugo de caña es no echarle agua, solo un poco de hielo¨ – recomienda, mientras me comenta lo cansado que es no tener sábados libres.

Además de los jugos, en el puesto de Don Raúl hay huevos, cítricos, y tapas de dulce hechas en el trapiche familiar. Los huevos son particularmente populares: ¨Es por ser de gallina casera¨ – explica Don Raúl.

Cuatrocientos colones es el precio del jugo grande, y el más popular es el de caña con mozote. También prepara de cas, frutas y naranja.

Si pasa por la feria del agricultor en Curridabat, le recomiendo que se de una vuelta a partir de las 5:30am por el puesto de Don Raúl; puede que se tome el mejor jugo de caña que haya probado.